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食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。高温高压杀菌锅在办理QS的时候这一点就表现的异常明显。要求食品企业必须具有符合国家规定符合标准的食品杀菌设备。像很多食品行业就用到了这一类型的杀菌锅，而且必须要用高温杀菌锅。让我们先了解一下玉米旋转杀菌锅。 设备描述： 玉米旋转杀菌锅在装置内连续缓慢回转，使其热传递更迅速均匀，缩短了杀菌时间，有效的避免了食品周围产生过热，焦糊现象。温度控制系统可灵活地根据不同包装物的特点进行自动控制，压力控制系统配合标准模式自动调整压力，防止容器的变形和破损，提高成品率。  玉米旋转杀菌锅适用范围 1、 罐头类：马口铁罐、铝罐 2、 软袋包装：铝箔袋，透明袋，真空袋，高温蒸煮袋等 3、 塑胶容器：pp甁，pp罐等不建议使用 4、 玻璃容器：不建议使用 　　玉米旋转杀菌锅设计原理： 锅炉蒸汽预热上罐处理水，供应下罐加热食品热源 1、 升温：上罐热水快速充满下罐、杀菌物初温快速上升 2、 保温：蒸汽充分供应、循环加热、热值分布稳定 3、 冷却系统;冷却水直接进入锅内，直接降温，操作系统有手动、半自动、全自动微电脑控制系统可供选择。 4、 双层水浴杀菌锅的主要特点 双层式配置、节省空间、热水预热、储存、热水能源回收系统 淋水杀菌锅的主要特点： 1、免排气、低噪音、安静无声，节省蒸汽能源18%(相比于水浸式和蒸汽式杀菌釜) 2、直接加热，间接冷却。提高杀菌效率。间接冷却方式，对原处理水降温冷却，避免食二次污染。 3、采用直接加热、间接冷去方式，减少热交换的使用频率，减少维护次数节省设备维修保养成本。 创造安静、舒适的作业环境 5、F值的主要优点：可依据食品风味要求，任意调整杀菌温度、自动计算杀菌时间，从而使杀菌效果不变。想得到多少的F值就能够取得多大的F值，实现杀菌工作标准化。 锅内配备四只可移动温度传感探头，可实现随时监控食品中心的F值，随时观察锅内热分部情况，可随时了解温度从食品表面到达食品中心得时间(热传透)