本机采用不锈钢，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。 桨叶圆弧形，设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。 电脑防水控制和电脑程序控制两种型号，用户可设定滚揉机自动滚揉、间歇、放气、抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能。 本机还具有变频功能，使滚揉转数根据工艺任意调整。 设备两端为旋压式封头 设备的滚齿为圆弧形对产品的外观有一定的保护作用，使原料在腌制过程中起到更好的吸收作用。 设备的筒体材质全部为不锈钢制 设备本身控制完全实现了自动呼吸功能，设定总时间后，在工作过程中当真空压力达到0.08后会自动放气、吸气，免除了人工的操作的繁琐和人工操作不平衡现象。 使用真空滚揉机可得到到以下郊果： 1、使腌制液在原料肉内均匀吸收 2、增强肉的结合力，提高肉的弹性 3、保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口 4、增加保水性，提高出品率 5、提高产品的柔嫩性和结构稳定 滚揉机设备型号及技术参数：