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秋冬多食萝卜好处多 细数白萝卜的最佳吃法
2020-09-22 11:29
   冬季,正是食用白萝卜的最佳时节.白萝卜是我们生活中常见的蔬菜,又称莱菔或萝白.无论生吃还是熟吃,都有很好的营养价值.不仅食疗功效明显,还能够起到养病保健的作用.下面小编就给大家介绍白萝卜的五种最佳吃法,一起来看看吧!
 
  一、白萝卜的养生功效
 
  嫩肤抗衰:
 
  萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素,特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上.维生素C能防止皮肤的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮肤的白嫩.
 
  此外,维生素A和维生素C都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌症,也可以预防老化及动脉硬化等.
 
  秋冬多食萝卜好处多 细数白萝卜的最佳吃法
 
  健身防病:
 
  白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用.中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为"蔬中最有利者".
 
  清肠排毒:
 
  除了维生素,白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的,尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富.这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动,消除便秘,起到排毒的作用,从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况.
 
  防癌抗癌:
 
  萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞.此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用.
 
  二、白萝卜的5个好搭档
 
  ·白萝卜+鲫鱼:
 
  白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效.这道汤还妙在"二白"食材上,白萝卜浸在奶白色的鱼汤里,让人看着就很有食欲.
 
  【推荐食谱】
 
  白萝卜鲫鱼汤
 
  原料:白萝卜、鲫鱼、葱、姜、盐、鸡精(可省),醋(可省)
 
  做法:
 
  1. 鲫鱼一条处理干净, 白萝卜适量
 
  2. 白萝卜切薄片,越薄越容易入味;葱、姜切片
 
  3. 葱姜入锅爆香,将鲫鱼放入锅中两面煎硬
 
  4. 添入汤碗容量1.5倍的水
 
  5. 大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色,转中火煮至水量减少至2/3左右;加入薄白萝卜片
 
  6. 接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度,调入少量盐,如果个人喜欢,还可以调 入一点鸡精提鲜,一点醋去腥.
 
  ·白萝卜+海带:
 
  海带和紫菜含碘丰富.白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效,对预防甲状腺肿大有一定功效.
 
  【食谱推荐】
 
  白萝卜海带汤
 
  原料:白萝卜片300克、水发海带100克;盐、味精、清汤、香菜、姜
 
  做法:
 
  1、水发海带洗净、切菱形块;香菜洗净,切断;姜洗净,切丝.
 
  2、锅置火上,倒入清汤大火煮沸,放入白萝卜片、海带块、姜丝
 
  3、大火再次煮沸后改小火煮约1小时至海带丝熟烂,加盐、味精调味,撒上香菜段即可.
 
  ·白萝卜+梨:
 
  可润肺、清热、化痰.梨有润肺凉心、消痰去火的功效,跟白萝卜一起榨汁喝,不仅能掩盖白萝卜的辛辣味,还可以让食疗功效加倍.
 
  冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太凉的果汁,还可以将二者一起煮水喝.
 
  【食谱推荐】
 
  白萝卜梨汤
 
  原料:白萝卜、梨、冰糖
 
  做法:
 
  1、原料准备,白萝卜去皮
 
  2、把去皮的白萝卜切片,大小随个人喜好
 
  3、把梨也切块,不用去皮,只要将梨外皮刷洗干净就行
 
  4、最后把梨块和白萝卜片一起放入锅里,加入适量清水和冰糖煮20分钟即可
 
  5、取汤饮用,果肉不要.
 
  ·白萝卜+羊肉:
 
  冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃,还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环.
 
  但"肉生痰",羊肉吃多了容易上火,如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃,不仅化痰、泻火,而且还能解油腻,让营养互补.
 
  【食谱推荐】
 
  白萝卜炖羊肉
 
  原料:白萝卜500 克,羊肉250 克,酱油30 克,白糖50 克,葱15 克,姜15克,大茴香2 个,植物油50 克,料酒、盐、味精备适量.
 
  做法:
 
  1、将羊肉洗净,切成5 厘米见方的块,用热水焯一下捞出,沥水备用.
 
  2、将萝卜切成5 厘米见方的块,用热水焯一下,汤水备用.
 
  3、铁锅内放50 克油,油热至七成时,放白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒,待肉均匀上色后,放酱油50 克,同时放葱段、姜片、大茴香.
 
  4、盖锅盖炖5 分钟后放入温水,用大火炖开后,放料酒,改为文火炖.待肉六成熟时,将萝卜倒锅内,放盐,将肉和萝卜炖烂熟时,放味精出锅装碗即可食用.
 
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