【13.3-—電-5519徴—-0062】甘谷辣椒味香色正，质肥油厚，营养价值极高，维生素C相当于西红柿的14倍，蛋白质是西红柿的3倍，它还可以祛风除热，健脾强胃，大冷天，一碗辣椒汤下肚，赛过大热天。甘谷人会种辣椒，吃辣椒也挺讲究，头伏辣椒刚吐青，便有人摘来腌上，不久便可零取零吃了。这种腌辣椒鲜而微辣，脆而不腻，别有一番风味。甘谷人出门谋生，远足旅行，也会随身带着加工过的辣椒，或请客，或自食，往往撩拨得外路人涎水欲滴。每逢秋耕秋收，辣椒吃法更有趣，拣那烫嘴皮的蛇背辣椒，灶膛里一塞，砰然一声爆响；抽出来，切开，撒缕细盐，携至田间地头，劳罢小憩，一口锅盔馍，半口烤辣椒，那个美！日子里的所有滋味儿，便在那麻辣辣、香兮兮的舌尖尖了。

 

李叔懂辣椒，绝不亚于懂炕头的一窝子娃儿。他告诉我，甘谷辣椒原产南美洲，明代传入中国，由于渭河两岸的砂壤土酸碱性适中，排水灌溉方便，加上光照充足，气候温和，甘谷辣椒就长成了与众不同的风格，曾作为明末清初的宫廷贡品而享誉陇上……我有些错愕：一个泥腿子种田的，咋就左一口“南美洲”右一口“酸碱性”？我回头一想也明白了，火车沿着渭河来回跑，睁一眼到了西安，闭一眼到了兰州。甘谷人走东闯西是家常便饭，人家比咱见过大世面。